Condimentele de păsări pot fi înlocuite cu salvie. Majorarea (cunoscută și ca oregano) și rozmarinul poate fi de asemenea folosită în locul unui salvie în rețetă.
Sageul proaspăt are un miros distinct și nu conține muchii uscate. Frunzele nu ar trebui să aibă pete. Frunzele de frunze pot fi acoperite cu ulei de măsline și la frigider timp de până la trei săptămâni.
Plantele de substituție, cum ar fi rozmarinul, trebuie depozitate într-un pahar de apă în frigider sau într-o pungă de plastic sigilată. Oțetul proaspăt poate fi cultivat cu ușurință în plante sau în grădină și ar trebui să aibă o culoare verde profundă.
