Pudra de copt este o combinație pre-amestecată a unui acid și a unei baze; substituiți prin combinarea cremă de tartru și bicarbonat de sodiu pentru a obține praf de copt de casă. Aceste două ingrediente formează majoritatea pulberilor de copt produse în comerț.
Alte ingrediente acide pot fi înlocuite dacă crema de tartru nu este disponibilă. Înlocuirea unora dintre lichidele de coacere cu un lichid acid cum ar fi iaurtul sau zară este o substituție populară. Pulberea de copt cu acțiune unică și dublă poate fi înlocuită prin schimbarea proporțiilor din rețetă. Sucul de coacere trebuie utilizat într-o înlocuire a pudrei de copt, indiferent dacă se utilizează în înlocuire cremă de tartru sau alt acid.
