Potrivit lui Joyofbaking.com, atunci când amidonul de porumb este folosit pentru îngroșare, este acceptabil să îl înlocuiți cu făină de uz general folosind un raport de 1: 2. Prin urmare, dacă rețeta solicită 1 lingura de amidon de porumb, 2 linguri de făină pot fi înlocuite.
Alte ingrediente uscate sunt, de asemenea, posibile înlocuiri pentru amidonul de porumb. Se utilizează un raport 1: 1 pentru amidonul din cartofi sau orez, făina de orez sau arătoarea argintie. Aceasta înseamnă că 1 lingură de oricare dintre pulberi poate fi schimbată pentru 1 lingură de amidon de porumb. Gatit rapid sau tapioca instant, de asemenea, locul de muncă în loc de amidon de porumb în același raport cu făină pentru toate scopurile: două părți tapioca egal cu o parte cornstarch.
