Potrivit site-ului About.com, tapioca conține zero grame de grăsimi și proteine, făcându-l un amidon natural sănătos extras din rădăcina de manioc. Tapioca este de asemenea fără gluten, ceea ce îi permite să fie alternativa sanatoasa pentru cei care sufera de boala celiaca.
Huffington Post afirmă că tapioca folosită în ceaiul boba poate avea bifenili aspirolclorurați, o substanță chimică legată de cancer și poate avea efecte adverse asupra sistemului nervos, endocrin, imunitar și reproductiv. Chimicul nu are nici un folos în tapioca naturală, este un material fabricat de om și este interzis în Statele Unite. Tapioca contaminată a fost legată de producătorii din Taiwan. Producătorii lideri de tapioca au contestat de atunci constatarea, declarând metodele de testare ca fiind înșelătoare.
