Există o serie de alimente de bază din Spania, inclusiv moluștele și peștele, precum și numeroase legume, fructe, carne și păsări de curte. Unele dintre mâncărurile naționale din Spania includ paella, chorizo.
Paella este considerată a fi cea națională a Spaniei și a provenit din zona fertilă de cultivare a orezului din jurul Valenciei, Spania. Cuvântul "paella" se referă, de fapt, la tigaia în care este făcut felul de mâncare și nu la felul în care se află vasul. Tigaia este largă, cu un diametru de aproximativ 1 picior, cu laturi și mânere mici pe ambele părți. Este o farfurie pe bază de orez încărcată cu fructe de mare, deși unele rețete fac apel la păsări de curte, alte carne sau legume. Rețeta de bază necesită trei ingrediente: ulei de măsline, apă și orez.
