Caramelul este făcut cu zahăr, smântână sau lapte și unt. Toffee este făcută cu zahăr și unt.
În timp ce ambele sunt delicii delicioase de cofetărie, există unele diferențe esențiale între caramel și caramel. Ambele aceste tratamente sunt consumate singure sau folosite într-o varietate de rețete de desert și bomboane. De exemplu, caramelul poate fi lăsat să se înființeze până când ajunge la o textura fermă și totuși gumă sau se toarnă în timp ce este încă lichid pe înghețată și pe tort. Când este întărită, este tăiată în bucăți și dulce ușor cu făină sau cu zahăr de cofetărie pentru a mânca ca o bomboană.
Toffee-ul este diferit de caramel în sensul că este greu și crocant, din cauza lipsei de lapte sau smântână. Toffee-ul poate fi, de asemenea, lăsat să se răcească și să se fixeze până se întărește. Caramelul finit este rupt în bucăți mari pentru a mânca ca o bomboană, sau bucăți mai mici pentru a fi utilizate ca o presărare sau amestecare. De asemenea, brutarii pot alege să stropească ciocolată sau nuci pe caramele fierbinți înainte ca acestea să se fixeze. Aceasta transformă toffee-ul într-o bomboană bogată și decadentă.
Atât caramelul, cât și caramelele sunt fabricate din zahăr ars, dar fiecare este gătit la temperaturi diferite. Caramelul este gătit la o temperatură mai scăzută, aproximativ 248 de grade Fahrenheit, în timp ce caramelul este încălzit până la aproximativ 300 F.
