Pimentos sunt ardei roșii mici, originari din America de Nord și Centrală. Sunt cunoscuți și sub denumirea de "ardei cireși" din cauza formei lor rotunde, spre deosebire de ardeii clopotului. " Cele mai multe pimentos sunt ardei dulci, dar unele soiuri pot fi fierbinți.
Pimentosul este frecvent tocat și umplut în măsline spaniole verzi. Aceste măsline sunt folosite ca o garnitură, cum ar fi martini, și sunt un ingredient important în brânza pimento, precum și într-o carne de prânz cunoscută sub numele de pimento. Ele pot fi, de asemenea, umplute pentru un aperitiv sau murat.
Pimento sunt, în general, dulci și ușoare. Acestea sunt considerate una dintre cele mai ușoare din ardeii iute.
