Sparanghelul este o planta perena care provine din estul Mediteranei si din Asia Mica. Cuvântul "sparanghel" vine de la greacă și înseamnă "germina" sau "trage".
Cultivarea sparanghelului a început cu peste 2000 de ani în urmă de către romani. Sparanghelul a fost apreciat atât de greci, cât și de romani. Sparanghelul era cunoscut pentru gustul său unic, textura și utilizarea în medicină. Sparanghelul a devenit popular în Franța și Anglia în timpul secolului al XVI-lea. Coloniștii l-au adus apoi în America. Sparanghelul este cunoscut sub numele de "mâncarea regilor". Regele Ludovic al XIV-lea a iubit atât de mult sparanghelul încât a fost construită o seră, astfel încât să se poată bucura de vegetație pe tot parcursul anului.
