Una dintre diferențele primare dintre sarea kosher și sarea de masă este aceea că sarea de masă conține un agent anti-aglomerare, cum ar fi iodul sau silicatul de calciu, în timp ce sarea de kosher nu o face. Sare Kosher și sare de masă sunt, de asemenea, diferite în dimensiunea granulelor.
Ferocianura de sodiu este un alt agent anti-aglomerare care se adaugă la sare de masă. Boabele de sare de masă sunt mici, deoarece sarea a fost măcinată. Kosher boabe de sare sunt mari și cristaline în structură, deoarece acestea au fost păstrate în starea inițială.
Sarea Kosher nu și-a luat numele din faptul că sarea în sine se conformează regulilor dietetice evreiești. Sarea este de fapt folosită pentru a face carne de kosher prin tragerea de sânge de pe suprafața cărnii. Carnea absoarbe săruri care au boabe mai mici, ceea ce nu ar duce la eficientizarea coșerării. Kosher sare absoarbe sângele de suprafață și poate fi spălat cu ușurință fără a da carnea un gust extrem de sărat.
