Potrivit RecipeTips.com, timpul mediu de coacere pentru cotle de porc gros de 1/2-inch într-o pungă de cuptor este de 30-35 de minute. Temperatura internă stabilită de USDA pentru carnea de porc este de 145 grade Fahrenheit.
Chipurile de carne de porc sunt taiate din coapsa, care curge de la soldul unui porc la umar. Această secțiune include zona mică cunoscută sub numele de fildeș. Există mai multe tăieri care provin din această zonă, incluzând cotlete de lamă (care includ o parte a lamei umărului), coturi de coaste, cotlete de cotlet și cotlet de lămâie. Cele mai frecvente bucăți vândute în magazinele de produse alimentare sunt coastele cu coastele și coapsele.
