Pecanul se îngheață foarte bine după coacere. De fapt, cele mai multe plăcinte care nu includ cremă pot fi înghețate fără a suferi în aromă sau textura.
Înainte de a îngheța o plăcintă de pecan, plăcatul trebuie să se răcească complet. Placinta trebuie să fie înfășurată strâns într-un strat de plastic și două straturi de folie pentru a preveni aromele de la bunurile depozitate în congelator care se scurg în placinta. Acesta este un mod fantastic de a reduce volumul de lucru al bucătăriei în zilele cu mese mari, cum ar fi Crăciunul și Ziua Recunostintei. Pentru dezghețare, plăcinta trebuie lăsată în frigider peste noapte și apoi pusă într-un cuptor de 300 de grade pentru o perioadă scurtă de timp, pentru a da o căldură.
