Margarina poate expira și de obicei are o dată pe etichetă care indică ultima zi pentru utilizarea sa. Margarina poate fi utilizată timp de două săptămâni după această dată. Pentru a menține margarina în stare proaspătă, aceasta trebuie pusă în frigider după fiecare utilizare.
Atunci când margarina merge rău, are un gust randid care indică faptul că produsul trebuie aruncat. Margarina spulberată nu este sigură pentru consum, deoarece grăsimile sale polinesaturate pot forma radicali liberi nocivi în organism. Multe alimente comune pot fi folosite în siguranță după data de pe etichetă dacă sunt păstrate într-un frigider răcit corespunzător.
