Distilarea are mai multe utilizări practice, inclusiv la scară de laborator, prelucrarea produselor alimentare, plante, medicinale și industriale. Procesele comerciale includ producția de benzină, kerosen și alte câteva lichide. Distilarea este o tehnică utilizată pentru separarea amestecurilor pe baza diferențelor necesare pentru a schimba faza componentelor.
Domeniile de transport, energie și energie toate beneficiază din producția de țiței a industriei de distilare în mai multe fracții. Industria băuturilor utilizează, de asemenea, distilarea în producția de băuturi fermentate. Companiile care purifică distilarea utilizării apei pentru a elimina elemente precum sarea și alte particule. Din punct de vedere industrial, aerul este distilat în componentele sale de oxigen, azot și argon.
Există mai multe tipuri de distilare, fiecare oferind avantaje pentru unele aplicații față de altele. Metodele de distilare includ distilarea simplă, distilarea fracționată, distilarea cu abur, distilarea în vid, distilarea sensibilă la aer și distilarea în vid sub presiune redusă. Distilarea poate fi, de asemenea, clasificată în lot la scară sau industrială. Distilarea în laborator este, în general, efectuată ca distilare pe șarjă.Proprietățile distilării sunt guvernate de legea lui Raoult și de legea lui Dalton. Legea lui Raoult presupune că o componentă contribuie la presiunea totală a vaporilor unui amestec proporțional cu procentul din amestec și presiunea vaporilor atunci când este pură. Prin legea lui Dalton, presiunea totală a vaporilor este suma presiunilor de vapori ale fiecărei componente individuale din amestec.
