O ceapă este un bulb. Acestea aparțin familiei allium, care găzduiește și plante comestibile, cum ar fi arpagicul (cunoscut și ca scallions), usturoiul, prazul și șobolanii.
Pe măsură ce ceapa începe să crească, planta culminează frunze goale care apoi se transformă în becuri comestibile. Pe măsură ce frunzele verzi se dezvoltă, ele se prăbușesc spre pământ, pe măsură ce bulbul cepei continuă să crească. Cu cât frunzele cepei sunt mai lungi, cu atât este mai mare bulbul. Odată ce ceapa este pregătită pentru recoltare, grădinarii pot elimina frunzele verzi și săpune bulbii de ceapă din pământ. Acest lucru este mai bine decât tragerea, care poate detașa ceapa de tulpini și să le păstreze de la a dura cât mai mult timp din pământ.
