O rețetă pentru puiul prăjit de zmeură din Epicurious implică înmuiat copacii de pui într-o marinată de zară sub formă de zmeură, înainte de a le acoperi cu pâine prăjită panko condimentată și frișcă de cornflake. Rețeta sugerează că marinarea găinei peste noapte pentru cele mai bune rezultate.
Scoateți pielea de la 8 copți de pui și puneți copcile într-un castron. Se amestecă în jumătate de linguriță fiecare de sare kosher, paprika dulce și condimente păsări de curte. Adăugați 1/4 linguriță de praf de usturoi și 1/8 linguriță de piper negru și stoarceți în suc de 1/2 dintr-o lămâie. Se toarnă 1 cană de zară și se răcește amestecul în frigider timp de cel puțin șase ore.
Se aruncă 2/3 ceasca de pâine panko, 1/2 ceasca de corn flacon zdrobit, 2 linguri de brânză parmezană rasă și 1/2 linguri fiecare de sare kosher și boia dulce împreună într-un castron puțin adânc. Se amestecă 1 linguriță de fulgi uscați de pătrunjel, 1/2 linguriță de pulbere de ceapă și praf de usturoi și 1/4 linguriță de pulbere de chili. Îmbrăcați coșurile de pui în amestecul de miez de condimente și aranjați-le într-un suport ușor unsurat deasupra unei foi de copt. Spălați copcile cu ulei și le coaceți la 400 F timp de 40 de minute sau până când puiul este gătit și prezintă un exterior profund de aur și crocant.
