Potrivit Better Homes and Gardens, otetul alb funcționează în locul oțetului de cidru în rețete. De fapt, cele mai multe oțeturi sunt înlocuitori acceptabili unul pentru celălalt în gătit.
Oasele au diferențe distincte, astfel încât substituțiile schimbă aroma alimentelor. Oțetul alb are o aromă puternică, care, uneori, depășește gusturile mai delicate. Oțetul de cidru, care este ușor și gustă puțin ca merele, este un înlocuitor bun pentru orice tip de oțet. O altă oțet fructat sau o oțet de vin este de multe ori un înlocuitor foarte bun pentru oțetul de cidru. Malt și oțet de orez sunt mult mai blând decât oțetul alb și nu influențează aroma unui fel de mâncare.
