Cea mai simplă modalitate de a face chile rellenos este să tăiați chilele, să eliminați semințele și să le așezați pe învelișurile de ouă. Așezați umplutura deasupra chilelor, -frângeți rulourile în ulei foarte fierbinte.
Cunoscută în Mexic ca chiles rellenos, această mâncare tradițională mexicană este de obicei făcută din chiles prăjite, aluat de ouă și brânză. Cele mai multe rețete pentru chile rellenos fac apel la ardei prăjiți poblano datorită inimii lor și condimentelor ușoare, deși există variante de feluri de mâncare.
Pentru o variație crocantă, înlocuiți aluatul de ou pentru ambalajul câștigat. Împachetările Wonton dau relleno o textura extra-crocantă și funcționează bine pentru a conține ingredientele. Pentru relentele mai moi, folosiți aluatul de ouă. Rădăcinile răpitoare au o acoperire ușoară și pufoasă atunci când sunt prăjite profund.
Multe brânzeturi diferite sunt potrivite pentru utilizarea în chile rellenos. Utilizați cheddar pentru brânză care se topește în mod egal, sau utilizați brânză cotija mexicană sau cremos queso fresco pentru o aromă mai tradițională.
Unele rețete necesită umpluturi exotice, inclusiv nucă de cocos sau porumb și carne, cum ar fi chorizo mexican. Zdrobiți câteva sosuri de chilă preparate în roșu sau verde pe rellenos pentru o adâncime mai mare de aromă. După prăjire, lăsați chilele să se sprijine pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Pentru chile relleno ușor, pregătiți 8 chile verzi, 5 ouă mari, 1/2 linguriță de boia uscată, sare și piper la gust. Colectați, de asemenea, 1 1/2 căni de brânză, 2 cesti de lapte integral și 1/4 linguriță de piper Cayenne. Gatiti caserola compusa intr-un cuptor Fahrenheit de 325 grade pentru aproximativ 35 de minute.
Asigurați-vă că chiliile sunt prăjite, curățate și complet însămânțate înainte de utilizare. Amintiți-vă, de asemenea, că o mare parte din căldura creată de o țiglă este localizată în membrană, deci asigurați-vă că nu mai rămâne decât este dorită. Îndepărtați brânza și lăsați-o la o parte într-un castron mic. Cortul Monterrey este preferat. Adăugați laptele, ouăle, condimentele și condimentele într-un vas mare de amestecare și combinați-le cu atenție.
Localizați un vas de copt (aproximativ 9 x 13 inci) și lubrifiați-l dacă doriți. Se taie fiecare jumătate de chile pregătit și se creează un strat cu jumătate din ele pe fundul vasului. Acoperiți chilele cu jumătate de brânză rezervată, apoi repetați astfel încât să existe două straturi identice. Odată ce aceste straturi sunt construite, se toarnă amestecul de ouă și lapte răcoros în mod egal deasupra. Așezați vasul de vase într-un vas de coacere chiar mai mare, umplând vasul exterior cu o jumătate de centimetru de apă. Bake.
După 35 de minute, verificați dacă antena a fost setată. Dacă nu, continuați să gătiți până când a procedat astfel. Serviți cu tortilla caldă.
