Fenilalanina, un aminoacid natural, nu este prezent în produsele de mestecat pe cont propriu. În schimb, provine de la digestia unui tip de îndulcitor artificial, numit aspartam, care este folosit în unele gume de mestecat pentru aromatizare.
Etichetele de avertizare privind guma de mestecat care indică prezența fenilalaninei sunt în beneficiul unor persoane ale căror organisme nu pot digera ușor substanța chimică din cauza unei boli denumite fenilcetonurie. Câteva țări cer să indice prezența fenilalaninei în gingiile îndulcite cu aspartam. Pentru cei care nu suferă de boală, fenilalanina este un produs chimic simplu care rezultă dintr-un proces digestiv natural.
