Platourile de minci se îngheață bine. Paștele arse trebuie să fie răcite bine înainte de a le înfășura în congelator. Trebuie folosit un înveliș rezistent la umiditate și la vapori.
Alte tipuri de plăcintă care îngheață bine includ fructele proaspete, chiffonul de lamaie, chiffonul din ciocolată și plăcințele de legume, cum ar fi cele fabricate din fructe de mare. Acoperirea plăcii cu o placă de hârtie și plasarea acesteia într-o cutie de hârtie oferă o protecție și mai mare. Tipurile de plăcinte care nu îngheață bine includ îngrășămintele, ca toppingurile de meringue, de obicei separate, lipind pe învelișul exterior și făcând o mizerie. Cele mai multe umpluturi cu coajă și cochilii, fie coapte, fie neacoperite, pot fi înghețate în siguranță.
