Fripturile cu ochiuri de fum, folosind Big Green Egg, prin umplerea unității cu chipsuri de hickory. Selectați gătitul indirect și setați temperatura congelatorului la 250 de grade Fahrenheit. Se frigează friptura cu sare de mare și se fumează două fripturi timp de 30 de minute. Deschideți fripturi fără congelator la 650 grade Fahrenheit.
O rețetă de prăjitură cu coaste prime este prezentată pe site-ul Big Green Egg, dar nu oferă instrucțiuni pentru fumat. Pentru a prepara prăjitura cu coaste, combinați 3 până la 4 căței de usturoi tocate și 3 linguri frecați cu condimente într-un castron, amestecând bine amestecul. Coaja 1 coastere se coace uniform cu o cantitate dorită de ulei de măsline și se acoperă friptură cu amestecul uscat și amestecul de usturoi. Acoperiți friptura într-o foaie mare de folie de aluminiu și răciți-o timp de 12 până la 24 de ore. Îndepărtați friptură din frigider și îndepărtați folia cu o oră înainte de timpul de gătire.
Alegeți gătitul indirect pe ouăle verde mare la o temperatură de 500 grade Fahrenheit. Așezați friptura pe accesoriul tavă din fontă de jumătate de lună sau pe o placă de cookie plată pe partea de sus a EGG. Braise fierte 10 minute pe fiecare parte pentru a sigila în sucuri. Temperatura de gătit mai mică la 200 grade Fahrenheit și gătiți friptura timp de 40 de minute. Introduceți un termometru pentru carne pentru a verifica o temperatură internă rară de 140 grade Fahrenheit.
Scoateți friptura de pe grătar și lăsați-o să se odihnească cu 15 minute înainte de servire.
