Măslinele crude nu sunt otrăvitoare. Cu toate acestea, au un gust amar înainte de a fi procesate. Acestea sunt în mod obișnuit vindecate folosind una din mai multe metode care elimină substanța amară oleuropeină. Metodele de întărire includ utilizarea saramurii lichide și uscarea între straturile de sare.
Măslinele pot fi, de asemenea, vindecate folosind liane, care scoate mai mult din substanța amară, dar, de asemenea, ia mai multă aromă decât alte metode. De asemenea, apa îndepărtează amărăciunea de la măsline, dar nu funcționează la fel de repede ca alte metode.
Măslinele sunt fructe care cresc pe copaci mici din Africa, bazinul mediteranean și Asia de sud. De asemenea, sunt cultivate în Franța, în zonele din Orientul Mijlociu, Bermuda și California. Măslinele sunt importante în zona mediteraneană deoarece sunt folosite pentru a produce ulei de măsline. De obicei, măslinii nu cresc mai înalt decât aproximativ 49 de picioare. Măslinele sunt de obicei mai lungi de 1 inch și sunt recoltate atunci când sunt verzi sau violet. Conservele de măsline negre includ uneori substanțe chimice care transformă în mod artificial fructele negre.
Măslinele au fost cultivate timp de 6.000 de ani, cu dovezi timpurii în Palestina, Creta și Siria. Măslinele au fost cultivate comercial în Creta încă din 3000 de ani. și poate au contribuit la bogăția poporului minoic.
