Cheesecake-ul obișnuit nu este un desert recomandat pentru diabetici din cauza conținutului ridicat de grăsimi și zahăr, după cum reiese din diagramele de la Departamentul Agriculturii din S.U.A. Cu toate acestea, vestea bună este că mai multe rețete pentru diabetici care sunt potrivite pentru cheesecakes sunt disponibile pe numeroase site-uri web, inclusiv una pentru Asociația Canadiană a Diabetului.
O portie dintr-un cheesecake tipic comercial cântărește aproximativ 80 de grame și are 257 calorii, 4 grame de proteine și 20 de grame de carbohidrați total, potrivit USDA. În comparație, o porție de cheesecake obișnuit de la Fabrica de Cheesecake poate avea între 98-137 grame de carbohidrați.
Ca diabet zaharat, tipul și cantitatea de carbohidrați consumați este esențială pentru gestionarea diabetului zaharat. Datorită nivelurilor fluctuante ale insulinei, trebuie să se asigure menținerea nivelurilor de glucoză din sânge și luarea în considerare a aportului de carbohidrați este importantă pentru aceasta. Trebuie să găsim un echilibru, astfel încât riscul complicațiilor diabetului să fie minim.
Ar trebui să aibă 45-60 de grame de carbohidrați într-o singură masă, potrivit American Diabetes Association. Odată ce o persoană găsește cantitatea potrivită de aport de carbohidrați, este posibil să alegeți alimentele și porțiunile corecte. În plus, este de asemenea util să știm că carbohidrații sunt prezenți în principal în două forme într-un cheesecake: amidon și zahăr. Dacă acestea sunt înlocuite cu opțiuni cu conținut scăzut de carbohidrați, acestea pot deveni favorabile diabetului.
