În general, fripturile de porc durează aproximativ 20 de minute pe kilogram atunci când sunt prăjite la 325 grade Fahrenheit. Browning friptura pe varful de aragaz, și friptura la 375 F reduce timpul de gătit la aproximativ 50 la 65 de minute, indiferent de mărimea acesteia.
Fie că este o prăjitură de oase în os, o coajă de coroană sau o prăjitură la umăr, timpul de gătit poate fi redus substanțial prin gătitul într-o aragaz sub presiune. O friptura de porc de 3 până la 4 lire sterline, împreună cu 2 cupe de lichid de gătit, cum ar fi apă, bulion sau vin, gătesc în aproximativ 30 până la 40 de minute. Adăugați friptura, lichidul de gătit și legumele aromatice, cum ar fi ceapa, merele și usturoiul, pentru a crea o masă rapidă și aromată.
Pentru a vă asigura că carnea de porc este complet gătită, introduceți un termometru cu carne de citire instantanee în cea mai măcinată parte, departe de orice oase. Odată ce termometrul atinge 145 F, carnea de porc este gătită în siguranță. După ce scoateți friptura de la cuptor, lăsați-o să stea cel puțin trei minute înainte de sculptură și servire. Prepararea unei fripturi de porc umplute necesită un timp suplimentar. Acest tip de friptura trebuie gătit până când umplutura atinge o temperatură minimă de 160 F.
