Strugurii folosiți pentru a face stafide sunt de obicei Moscatel. Ambele fructe uscate sunt adesea folosite în gătitul britanic, în special prăjituri și budinci. Un al treilea tip de fructe uscate, coacăze, sunt, de asemenea, utilizate frecvent. Coacăzii sunt de culoare roșu închis și provin și din struguri fără semințe. Ele au fost inițial cultivate în Grecia, iar numele lor provine din orașul antic Corint. Ele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de cornuri Zante.
Care este diferența dintre o stafidă și o sultană?
Stafidele și sultanele sunt ambele struguri uscați, dar sultanele sunt din struguri fără semințe. Sultanele sunt o culoare mai deschisă și au tendința de a fi mai mari, mai sănucoase și mai dulci decât stafidele. Sultanele sunt, de asemenea, cunoscute sub denumirea de Stafide de aur.
