Laptele brut conține apă, grăsimi, proteine, zaharuri din lapte, enzime, vitamine, acizi și minerale. O pompă de vaca între 600 și 800 de galoane de sânge prin umerii ei pentru a produce 1 galon de lapte .
Laptele este compus din aproximativ 87,3% apă; 3,9% grăsimi din lapte și acizi grași, cum ar fi acidul butiric 4, acidul caproic 6, acidul caprilic 8, acidul carpic 10 și acidul myristic 14; și 8,8% substanțe solide fără grăsimi, cum ar fi proteinele, lactoza și alți factori imunici. Mineralele care alcătuiesc 0,65 procente din lapte sunt calciu, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu, zinc, clor, fier și multe altele. Laptele este, de asemenea, 0,18% acizi, cum ar fi citric, formic, acetic, lactic și oxalic. În cele din urmă, laptele conține 0,12% enzime și vitamine.
