Laptele integral conține apă, lactoză, grăsimi, proteine, minerale, vitamine și enzime. Este bogat în calciu și fosfați. Majoritatea laptelui complet conține, de asemenea, vitaminele A și D.
Laptele integral este fabricat din lapte crud care provine de la vaci sanatoase. Este pasteurizat sau tratat termic pentru a ucide bacteriile. Apoi, o parte din cremă deasupra laptelui este îndepărtată. Restul este omogenizat pentru a conferi o textura consistenta si pentru a pastra orice crema ramasa de la separare. Laptele integral are cremă de 3,25%, denumită și grăsime din lapte. Laptele vine, de asemenea, în 2 procente, 1 la sută sau în variante grase. Laptele degresat este numit adesea fără grăsimi, deoarece conține numai aproximativ 0,1% grăsime.
