Varul mediu conține 1,38 grame de acid citric. Aceasta variază în funcție de mărimea varului, de conținutul său lichid, de coacere și de sezon.
Potrivit unui studiu condus de Dr. Kristina L. Penniston, intitulat "Evaluarea cantitativă a acidului citric în sucul de lămâie, sucul de lime și produsele de suc de fructe disponibile în comerț", sucul de lime conține o medie de 1,38 grame de acid citric per lichid de suc de suc. Dacă, conform site-ului web J.C. Tropicals, limina medie conține 2 linguri de suc, putem transforma lingurile în uncii lichid și puteți afla câte grame se găsesc în acel volum de suc. Deoarece o lingura este echivalentă cu o jumătate de uncie, 2 linguri ne dau o uncie de suc și, după cum știm din studiu, fiecare uncie de suc de lime conține 1,38 grame de acid citric.
