Beneficiul apei distilate constă în faptul că este apă pură cu minerale și alți contaminanți eliminați în timpul procesului de distilare. Apa demineralizată este adecvată pentru utilizarea în baterii cu plumb-acid, sisteme de răcire auto și alte aplicații în care acumularea de minerale este o problemă.
Apa distilată este benefică în aplicații industriale și de laborator, dar poate fi dăunătoare omului atunci când este utilizată pentru consum și gătit. Datorită absenței mineralelor benefice precum calciu și magneziu, consumul de apă distilată afectează în mod negativ sănătatea oamenilor, potrivit lui Frantisek Kozísek. În plus, Kozísek susține că, din cauza naturii agresive a apei distilate sau moi, există mai multe pierderi de minerale și elemente atunci când alimentele sunt gătite în apă moale.
