Alte tipuri de oțet, vin, suc de lămâie și suc de lămâie funcționează ca înlocuitori eficienți pentru oțetul de vin alb. Pentru a maximiza utilitatea substituției, selectați o opțiune care completează celelalte arome în final farfurie.
De exemplu, dacă oțetul de vin alb este solicitat într-un vas de paste pe bază de cremă, adăugarea sucului de lămâie sau a sucului de lime face ca gustul final să fie acru. În acest caz, oțetul alb, oțetul balsamic, oțetul de șampanie sau otetul de sherry este o substituție mai potrivită pentru oțetul de vin alb. Vinurile albe dulci sau uscate ar fi, de asemenea, potrivite, deoarece ele completează mai bine gustul preparatelor din paste pe bază de cremă.Dacă se cere oțet de vin alb într-o rețetă de salată aruncată, sunt disponibile multe opțiuni atunci când vine vorba de înlocuirea acestei componente acizi în vas. În aceste cazuri, alegeți suc de lămâie sau suc de lămâie pentru a da o farfurie delicioasă farfuriei finite. Pentru o încorporare mai slabă a acidului în vas, este oportună o picătură de oțet vin alb, vin roșu sau orez, vin spumant sau nepermanent. Oțeturile de fructe sunt, de asemenea, substituții excelente pentru oțetul de vin alb, deoarece adaugă tonuri subtile de fructe la salate, fără a suprasolicita gustul vasului în ansamblu.
