Untul de cacao, zahărul și laptele sunt ingredientele din ciocolată albă, cu adaos de vanilie și lecitină. Spre deosebire de ciocolata întunecată sau dulce, ciocolata albă nu conține boabe de cacao. nu din punct de vedere tehnic ciocolată.
Fără masa de cacao, ciocolata albă obține caracteristici din untul de cacao, care este un unt moale și bogat în grăsimi pe care producătorii de ciocolată extrag din lichior de ciocolată atunci când fac pulbere de cacao. Greu cu unt de cacao, ciocolata alba are o culoare din fildeș sau de culoare albă și un gust neted și cremos.
Din cauza gustului său subtil, ciocolata albă adesea completează ciocolată neagră și alimente cu aromă îndrăzneață, iar bucătarii de patiserie o folosesc în multe rețete de desert care includ înghețată, sorbet, prăjituri, prăjituri și fructe. Unele rețete care folosesc ciocolată albă includ blonde de ciocolată albă cu ciocolată, ciocolată albă cu fructe și fructe cu coajă lemnoasă, ciocolată albă și înghețată proaspătă de ghimbir. Blondele de turtă dulce conțin bucăți de ciocolată albă care contractează aromele de mirodenii și condimente din turtă dulce, în timp ce ciocolată albă sunt bomboane care echilibrează dulceața ciocolatei albe cu arome de fructe și nuci. Ciocolata albă și înghețata proaspătă de ghimbir conține nectarine și compot de cireșe, precum și lovitura picantă a perechilor de ghimbir proaspete, cu ciocolată dulce și cremă albă.
