Amidonul de orez este o pulbere albă cu granulație fină și fără gust obținută prin prelucrarea orezului brut. Este ieftină, hipoalergenică și netoxică. Orezul din amidon este un ingredient important în produsele de îngrijire a corpului, deoarece nu are nici o aromă. Alte produse realizate cu amidon de orez includ medicamentele, alimentele pentru copii și alimentele preparate.
Potrivit Westphalia Separator, există trei tipuri de amidon de orez. Amidonul neabsorbit cu un grad ridicat de absorbție apare în alimentele pentru copii și în amestecurile de sosuri sub formă de pudră, deoarece mărimea mică a particulelor îl face un agent de îngroșare puternic. De asemenea, promovează digestia sănătoasă. Oțelul de orez necreos se îngroațește numai după fierbere și răcire. Prepared Foods afirmă că amidonul din orez ceară adaugă o textura netedă și cremoasă la supe și sosuri. Nu necesită fierbere. Al treilea tip de amidon din orez, amidon modificat din orez, este un înlocuitor vegan popular pentru gelatina tradițională sub formă de pulbere.
Separatorul Westphalia arată că extracția amidonului comercial de orez începe cu orezul brute rupt înmuiat în soda caustică timp de cel puțin 12 ore, care apoi trece printr-o serie de separatoare mecanice. Aceste mașini utilizează metode umede și uscate pentru izolarea și extragerea treptată a amidonului. Etapele finale ale extracției de amidon din orez sunt uscarea și ambalarea. Extracția de amidon din orez produce cantități mari de reziduuri de fibre și proteine. Furajele pentru animalele de fermă conțin adesea acest detritus dens nutritiv.
