Laptele care a trecut după data de expirare începe să dezvolte bacterii care uneori sunt dăunătoare organismului uman, ducând la intoxicații alimentare dacă sunt consumate. Potrivit lui MedlinePlus, otrăvirea alimentară are oricare dintre următoarele simptome: cefalee, crampe abdominale, greață, vărsături, slăbiciune, febră, frisoane, diaree și sânge în scaun.
După o anumită perioadă de timp, laptele începe să dezvolte o bacterie numită Streptococcus lactis. În timp ce această bacterie este adesea adăugată deliberat în lapte în condiții controlate pentru a face produse cum ar fi smântână și zară, atunci când este lăsată pe propriile sale dispozitive, această bacterie benefică în mod normal consumă laptele și lasă în urma deșeurilor materiale care afectează negativ produsele alimentare. Aceste deșeuri conduc la intoxicații alimentare la om. Laptele brut, nepasteurizat este mai probabil să conțină acești agenți patogeni.Depozitați laptele în recipiente sigilate și răciți-l corespunzător. Utilizați un termometru în frigider pentru a verifica dacă temperatura frigiderului rămâne sub 40 grade Fahrenheit. În plus, acordați atenție unde este amplasat laptele. Rafturile superioare ale unui frigider tind să aibă cea mai consistentă temperatură; rafturile ușii sunt cel mai cald loc. Când este depozitat corect, laptele pasteurizat are o durată de depozitare de aproximativ două săptămâni. Indiferent dacă laptele are un miros ciudat sau o textură neobișnuită, aruncați-o.
