Este nevoie de aproximativ 4 1/2 la 5 1/2 ore pentru a găti o friptură de 3 până la 4 lire într-un vas de croit la setarea înaltă. O prăjitură de aceeași mărime durează între 9 și 11 ore pentru a găti într-o oală de crocantă la setarea scăzută.
Vasele de croit sunt o modalitate ușoară, eficientă din punct de vedere energetic de a găti bucăți mai scumpe de carne. Carnea care este fiartă își pierde rapid aroma; apa forțează sucurile din carne în timp ce determină fibrele să se contracte și să devină dure. Curățarea lentă permite cărnii să rețină umezeala pe măsură ce fibrele se extind, creând o carne care este delicată și suculentă.
