Carnea roșie reprezintă toate cărnurile care sunt roșii atunci când sunt crude, cum ar fi carnea de vită, carnea de porc și mielul. Carnea roșie este de obicei bogată în grăsimi saturate, iar consumul excesiv de aceste carne este legat de diferite probleme de sănătate. Carnea unei vaci sau carne de vită este făcută din proteine complete și aminoacizi care ajută la construirea țesuturilor. Cu toate acestea, diferitele bucăți de carne din vaca variază foarte mult în ceea ce privește conținutul de grăsimi.
Conținutul de fier din carnea de vită este mult mai mare și mai disponibil pentru utilizare în organism decât în orice altă sursă de hrană. Carnea de vită este bogată în vitamine B și A și are cantități mici de vitamine E și D. Ficatul de bovine este cea mai nutritivă bucată de animal și este ambalată cu vitamine și minerale. Mielul, care este consumat pe scară largă în întreaga lume, are un machiaj similar cu carnea de vită și se află la jumătatea distanței dintre cele mai bogate și mai slabe bucăți de carne de vită în conținut de grăsime.
Carnea de porc este similară în grăsimi, proteine și niveluri nutritive la carnea de vită și miel atunci când este în stare naturală. Cu toate acestea, atunci când este fumat și vindecat pentru a face slănină, șuncă și alte produse, este foarte mare în sodiu și alți aditivi.
