Pâinea integrală este făcută din cereale de 100 la sută, în timp ce pâinea brună se face prin amestecarea a 85 la sută de cereale de grâu cu făină albă. Pâinea brună se face și prin vopsirea pâinii albe cu coloranți de caramel. p>
Pâinea integrală conține substanțele nutritive niacin, tiamină, fier, seleniu și zinc. Este, de asemenea, o sursă bogată de grăsimi sau fibre insolubile. Cincisprezece procente din cerealele originale sunt eliminate pentru a face multe tipuri de pâine brun. Prin urmare, aceste tipuri de pâine nu conțin atât fibre, vitamine și minerale, cât și pâinea integrală. Cu toate acestea, dacă un pachet de pâine brună afirmă că ingredientele sunt făină albă albă, cu coloranți de caramel, nu conține tărâțe sau germeni de grâu.
