Carnea care este considerată carne roșie este carnea de vită, carnea de porc și mielul. Aceste carne sunt roșii când sunt crude. În Statele Unite, carnea de vită este cel mai popular tip de carne roșie. Aceasta este carnea musculară a bovinelor.
Carnea de porc este carnea care provine din mușchii porcilor. Carnea de porc este similară cu carnea de vită când vine vorba de proteine și grăsimi, dar trebuie să fie gătită până când se face complet, deoarece carnea poate conține paraziți. Unele bucăți de carne de porc, cum ar fi șunca, sunt bogate în sare și alți aditivi.
Mielul este carne de la o oaie tânără. Carnea de la o oaie mai veche de un an se numește oaie. Mielul are, în general, un gust mai blând decât carnea de oaie.
