Numai creveții proaspeți, curate, care au fost păstrați congelați sau depozitați la temperaturi de 39 grade Fahrenheit sau mai mici, ar trebui luați în considerare pentru consumul brut. Cei care pregătesc creveți congelați pentru consumul brut trebuie să aibă grijă să nu ridice temperatura creveților mai mult de câteva puncte deasupra înghețului în timpul procesului de dezghețare. Datorită riscului crescut de boală provocată de alimente periculoase, care poate duce la complicații grave, persoanele care se bucură de consumul de creveți brute ar trebui să se dedau doar din acest aliment ocazional pentru a reduce riscul global. Cei care se îndoiesc de calitatea crevetei lor brute nu ar trebui să-l consume fără să o gătească mai întâi.
Este sigur să mănânci creveți crude?
Sashimi de creveți sau creveți brute pot fi consumați în condiții de siguranță în anumite circumstanțe, deși acest lucru este considerat un aliment hrănit cu risc ridicat care ar trebui să fie cumpărat și consumat cu mare grijă, potrivit Centrului pentru Siguranța Alimentelor . Crevetele marine care sunt folosite cel mai adesea pentru a face sashimi de creveți sunt susceptibile la patogeni și bacterii, inclusiv Vibrio cholerae, o bacterie care poate provoca holera și alte boli digestive. Cei care intenționează să pregătească creveții brute acasă sau să-l mănânce într-un restaurant ar trebui să fie atenți, să inspecteze creveții pentru a se asigura că au fost răciți și nu au aspect, gust sau miros neplăcut sau rasfatat.
