Un castravete medie, cu o lungime de 8 centimetri, cântărește aproximativ 11 uncii (0,875 lire), în funcție de soi. Un castravete de dimensiuni medii este egal cu 1/2 cana de castravete decojite, tocate sau tocate. Castraveii medie conțin 45 de calorii, 11 grame de carbohidrați, 2 grame de fibre dietetice și 2 grame de proteine.
Castraveții sunt grupați în trei categorii principale: felierea, decaparea și noutatea. Cele mai multe felii de castraveti se taie de la 6 la 9 centimetri in lungime. Decantarea castraveților este de obicei de 3 până la 6 centimetri lungime și cântărește 2 până la 7 uncii. Naturale castraveți, cum ar fi castravetele englezești care cântăresc în mod normal 10-14 uncii, ajung la 1 la 2 picioare în lungime și 1,5 la 2 cm în diametru.
