Pregătiți orezul pentru gătit prin plasarea acestuia într-o găleată de apă sărată pentru a îndepărta murdăria și resturile. Clamele trebuie să rămână în apă de la 30 de minute la 1 oră. Reglarea prin aburi este metoda preferată pentru gătitul cuțitului.
Cojile de cocos sunt sigure pentru a găti numai dacă sunt încă în viață. Dacă coaja clamă este deschisă, atingeți coaja de pe un obiect ferm pentru a vedea dacă cochilia se închide. Gatiti fructele cu apa si un ingredient acid cum ar fi vinul alb sau otetul. Reglați-le până când cochilia începe să se deschidă. Odată ce cochiliile se deschid, scoateți clamele de pește din amestecul de apă acidă și serviți.
