Timpul necesar pentru intoxicația cu alimente pentru a afecta organismul depinde numai de tipul de otrăvire alimentară care apare, conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente. În timp ce unele organisme influențează organism în câteva ore de la ingestie, alții să ia săptămâni pentru a crea o reacție.
Potrivit FDA, intoxicația cu alimente stafilococice este una dintre cele mai rapide pentru a avea o influență asupra organismului, cu simptome cum ar fi vărsături, crampe și diaree care apar la o oră după ingestia alimentelor rasfatate. Pe partea mai lungă, hepatita A durează până la 28 de zile după ingerarea alimentelor contaminate pentru a crea simptome care includ diaree, icter și urină închisă. Cele mai frecvente tipuri de intoxicații alimentare, cum ar fi listeria, botulismul, salmonella, campylobacter și E. coli, au simptome care apar în decurs de o săptămână de la consumul alimentelor contaminate. Copiii, persoanele în vârstă și persoanele cu sisteme imune compromise prezintă cel mai mare risc de complicații din cauza bolii provocate de alimente. Când aveți orice simptome de intoxicație cu alimente, este important să contactați imediat un medic pentru a testa pentru a diagnostica tipul otrăvirii alimentare. În unele cazuri mai severe, antibioticele și alte medicamente sunt folosite pentru a opri simptomele și a restabili sănătatea.
