Greutatea medie a unui pepene verde întreg, cum ar fi tipul vândut în magazinele de produse alimentare, variază de la 20 la 25 de lire sterline. Un pepene verde de 20 de kilograme conține aproximativ 14 kilograme de fructe. Există peste 1.200 de soiuri de pepene verde, cu dimensiuni de la 1 la 200 de lire sterline.
Cele mai multe soiuri de pepene verde produc pepeni roșii sau alungite cu carne roșie, roz, portocaliu, galben sau alb. Pepenele de culoare Charleston Gray, care este un soi preferat printre producătorii de pepene verde comerciali, are o rezistență superioară la boli, produce randamente ridicate și este ușor de transportat de la câmp la piață. Mai mulți factori afectează dimensiunea și calitatea pepenilor verzi, inclusiv apa, polenizarea, solul și condițiile meteorologice.
