Coleslaw poate fi înghețat. Lăcusta de înghețare permite bucătarului să pregătească acest vas în avans, reducând timpul de pregătire chiar înainte de eveniment. Coleslaw poate rămâne în congelator timp de până la două luni.
În loc de prajitura de maioneză cremoasă, folosită în multe rețete de coleslaw, o legumă care este destinată înghețării poate folosi un dressing pe bază de oțet. Condimente, cum ar fi semințele de țelină, semințele de muștar și piperul de lămâie adaugă mai multă aromă la coleslaw.
Odată ce pansamentul este combinat cu varza și celelalte ingrediente, este gata de a fi introdus în pungi de plastic cu zip-top din plastic. Se scoate cât mai multă aer din pungi, apoi pungile sunt sigilate și depozitate în congelator.
Punga este lăsată să stea în frigider timp de cel puțin două ore pentru a se decongela, iar lichidul în exces este drenat înaintea servirii bobinei.
