Portocale, lămâi, limes, mandarine, kumquats și grapefruit sunt citrice. Citricele conțin cantități mari de vitamină C, limonoide și acid citric. Acidul citric dă citricei un gust acru caracteristic.
Citricele cresc pe arbori sau arbusti vesnic verzi. În timp ce speciile sălbatice de copaci de citrice pot crește la 16 metri, multe operațiuni agricole au creat soiuri pitic mai scurte pentru a ușura procesul agricol și pentru a spori eficiența.
Plantele producătoare de citrice preferă medii calde cu umiditate abundentă. Prin urmare, cele mai multe specii de plante citrice provin din Asia tropicală sau subtropică, înainte de a fi răspândite în alte zone ale lumii. În timp ce oamenii de știință știu relativ puține despre originea citricelor, unii cred că toate soiurile moderne s-au dezvoltat de la încrucișarea între patru specii originale: lime, grapefruit, citron și mandarină.
O crustă și o coajă groasă, cu un interior moale și suculent, disting fructele citrice de alte soiuri. Oamenii consumă citrice, fie consumând carnea interioară după ce o separă de coajă, fie prin stoarcerea fructelor și consumarea sucului. Kumquatul este unul dintre singurele fructe citrice cu o crustă comestibilă. Cu toate acestea, coaja de lămâi, limes, portocale și grapefruit sunt utilizate în mod obișnuit ca agenți de aromatizare, deoarece conțin uleiuri foarte aromatice.
Începând cu luna octombrie 2013, portocalele erau cele mai vândute citrice pe cap de locuitor din Statele Unite. Grapefruitul, lămâia, mandarina și varul urmează popularitatea portocaliei. Producția internă a acestor culturi a urmat același model ca și consumul.
