Rețetele pentru cheesecake de lamaie, atât la cuptor, cât și la bucătărie, necesită cel puțin trei ore pentru a seta cheesecake. Timpii de refrigerare pentru cheesecake sunt de trei până la 24 de ore, în funcție de rețetă. Deși cheesecakeul fără ciuperci este în general stabilit după o refrigerare de trei ore, se recomandă refrigerarea peste noapte pentru rezultate optime.
Rețetele de brânză cu lămâie care necesită coacere sunt, în general, cele care conțin ouă. Timpurile de coacere variază de la 40 la 60 de minute, cu un timp suplimentar de refrigerare necesar pentru răcirea brânzei după ce este scos din cuptor.
Versiunea lui Martha Stewart de cheesecake de nuci de lămâie utilizează o umplutură de 1 3/8 bastoane de unt topit, 2 linguri de zahăr, două pachete de 8 uncii de brânză de smântână smălțuită, o cutie de 14 uncii de lapte condensat îndulcit, 1 lingurita de vanilie si 1/4 cana de suc de lamaie, amestecati impreuna si turnati intr-o crusta de crah de graham. După trei ore de refrigerare, cheesecake-ul este gata să mănânce.
