Ce fructe conțin acid citric?

Acidul citric se găsește în principal în citrice, în special la lămâi și limes. Cantitatea de aciditate poate fi estimată prin gustul fructului, deci fructele cu cantități mari de gust de acid citric sunt mai acre. Acidul citric se găsește, de asemenea, în cele mai multe fructe de pădure, inclusiv afine, coacăze negre, coacăze roșii, zmeură și căpșuni.

Legumele, cum ar fi ardeii de cayenne și anghinarea, conțin, de asemenea, acid citric. Tomatele, care din punct de vedere tehnic sunt fructe, conțin și acidul.

Acidul citric este utilizat și în procesarea alimentelor și băuturilor. Alimentele prelucrate și băuturile care conțin substanța includ sifon, conserve, pâine prăjită, vin, maioneză și chiar câteva înghețate. Acidul citric este utilizat ca emulgator în înghețată care conține grăsime vegetală. Acidul este, de asemenea, ingredientul principal în tratarea fructelor congelate, cum ar fi sherbetul.

În industria frumuseții și cosmeticelor, acidul citric este inclus în diferite preparate de îngrijire a pielii și săpunuri. Acidul este utilizat pentru a ajusta nivelele pH-ului în produse și pentru a oferi utilizatorilor protecția antioxidantă și exfolierea pielii.

Consumul excesiv de acid citric poate duce la greață, diaree și vărsături. Ingredientul, atunci când este adăugat la o loțiune sau o cremă, poate provoca dermatită la persoanele cu piele sensibilă.