Înfășurați curcul rămas răcit în hârtie congelată sau în folie de aluminiu pentru al proteja de arsurile din congelator. Puneți curcanul în mănunchiuri mici, astfel încât carnea să se răcească și să înghețe rapid și uniform. A se păstra într-un congelator set la 0 grade Fahrenheit sau mai rece.
Odată ce curcanul se gătește, ar trebui să meargă în frigider sau congelator în două ore. După fereastra de două ore, bacteriile încep să crească rapid, crescând riscul otrăvirii alimentare. Puteți pune curcanul în frigider mai întâi pentru a-l răci înainte de al pregăti pentru congelator. Se taie curcanul în bucăți în loc să-l înghețe în bucăți mari.
Pentru cea mai bună calitate, împachetați curcanul în hârtie sau folie. Puteți îngheța curcanul în recipiente puțin adânci, dar recipientul nu poate împiedica arderea congelatorului. O altă opțiune este să înfășurați curcanul mai întâi și apoi să îl plasați într-un recipient înainte de ao pune în congelator.
Scrieți data pe ambalaj, astfel încât să știți când puneți curcanul în congelator. Alimentele din congelator rămân în siguranță pe termen nelimitat, dar calitatea poate scădea după trei din patru luni. Când sunteți gata să utilizați curcanul congelat, scoateți-l din congelator și lăsați-l să se dezghețe în frigider. De asemenea, puteți reîncălzi în cuptorul cu microunde sau în cuptor.
