Există multe tipuri de fasole, inclusiv fasole roșie, fasole neagră și boabe de rinichi. Fasolea maro și boabele de pinto sunt consumate în mod obișnuit în Statele Unite.
În timp ce există multe soiuri de fasole în întreaga lume, doar o fracțiune este comestibilă și produsă în masă. Fasole comestibile obișnuite includ:
- Fasole Garbanzo, de asemenea cunoscute ca năuturi
- Fasole de mare nordică
- fasole Adzuki
- fasole Lima
- fasole Orca
În timp ce toate aceste fasole sunt comestibile când sunt fierte, anumite soiuri, cum ar fi boabele de rinichi, sunt foarte toxice atunci când sunt consumate crude. Fasolea trebuie să fie gătită pentru o anumită perioadă de timp pentru a elimina toxinele. Unele culturi din întreaga lume fermentează fasolea pentru a elimina aceste toxine și pentru a îmbunătăți valoarea nutrițională. Potrivit Administrației SUA pentru Alimentație și Medicamente, consumul de boabe de rinichi brute sau sub formă de gătit poate provoca dureri grave la nivelul stomacului și alte simptome medicale în decurs de câteva ore de consum.
Fasolele dețin o valoare nutritivă foarte mare, deoarece sunt bogate în fibre și conțin cantități sănătoase de proteine. Ele conțin, de asemenea, fier și acid folic. Fasolele se crede că au multe beneficii pentru sănătate, inclusiv un risc scăzut de boli de inimă, un risc redus pentru anumite tipuri de cancer și promovarea pierderii în greutate. Fasole, de asemenea, ajuta la promovarea construirea musculare si sentimente de plin.
