Temperatura corectă pentru coacerea unui carne într-o tavă cu dimensiunile de 8 centimetri la 4 centimetri este de 350 de grade Fahrenheit. Carnea se coace timp de aproximativ 1 până la 1 1/2 ore sau până când temperatura internă ajunge la 170 de grade Fahrenheit pentru carne de vită sau 185 de grade Fahrenheit pentru carne de porc.
Experții recomandă adăugarea unei jumătăți de cești de umplutură pentru fiecare kilogram de carne folosit într-o carne de vită. Pâinele de pâine, felii de pâine umedă, tărâțe de ovăz și morcovi sau cartofi rași sunt materiale de umplutură comune. Permițând carnea de porc să stea timp de 20 de minute sau mai mult după scoaterea din cuptor dă timpii de servitură pentru a se odihni și face mai ușoară felierea.
