Dacă o rețetă solicită smântână, iar bucătarul nu are sau dorește să folosească o alternativă de casă, se poate face cu cremă greu sau biciuitoare, suc de lămâie și sare. Această alternativă este un înlocuitor ușor care poate fi făcut la standardele bucătarului.
Pentru a face smântână cu suc de lămâie, adunați următoarele ingrediente:
- 1 ceașcă de cremă greu sau biciuitoare
- 1 lingurita de suc proaspat de lamaie
- 1/4 linguriță de sare
- Într-un vas de amestecare mediu sau mare, sucul de lămâie ar trebui să fie amestecat puțin în cremă greu sau biciuitor. Whisking-ul ar trebui să continue până când amestecul se îngroațește. Acest lucru poate fi de asemenea realizat cu un mixer cu handheld sau stand, cu un atașament de măturat.
- Odată ce amestecul este îngroșat, sarea este adăugată. Se poate adăuga mai multă sare în funcție de gustul dorit. din smântână poate fi modificată. Dacă smântână rezultată este prea groasă, se poate adăuga mai multă cremă pentru a dilua amestecul. Dacă smântâna rezultată este prea subțire, se poate adăuga mai mult suc de lamaie în timp ce amestecul se îngroațește.
Crema poate fi păstrată în frigider timp de până la 2 zile.
