Bucatele de carne de porc din carne de porc pentru prăjire ar trebui să fie prăjite într-o tavă netedă, la 350 grade Fahrenheit, timp de aproximativ 50 de minute. Temperatura internă ar trebui să ajungă la 150-160 de grade Fahrenheit.
O reteta de exemplu pentru o friptura de porc cu sos este prezentata mai jos:
- Brânza de porc se coacă pe toate laturile într-un cuptor olandez.
- Se toarnă peste un amestec de vin alb sau supă de pui (3/4 cești), zahăr brun (2 linguri), sos de soia scăzut de sodiu (2 linguri), ghimbir tocată (1 linguriță) și granule de bulion de pui (1/2 linguriță).
- Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 50 de minute (nu mai mult de 60 de ani) sau până când carnea de porc este fragedă, făcând ocazional sucuri din tigaie.
- Păstrați friptura caldă pe un platou de servire și turnați conținutul tăvii într-o ceașcă de măsurare cu 2 cani. Îndepărtați grăsimea, adăugați suficientă apă pentru a măsura 1 1/2 cani și a reveni la tigaie.
- Amestecati amidonul de corn (4 1/2 lingurite) cu apa (4 1/2 lingurite) pentru a produce o consistenta buna si amestecati treptat in tigaie.
- Aduceți la fierbere și agitați timp de 1 până la 2 minute sau până când se îngroațează la consistența dorită.
Serviți sosul cu friptura de porc și cu legume la alegere. Un acompaniament de vin recomandat pentru acest fel de mâncare este un alb plin de corp, cum ar fi Chardonnay sau Viognier.
